Cuộc đời chìm nổi của anh chàng sáng tạo cocktail hương phở

Từ một cậu bé đánh giày ngủ gầm cầu, Phạm Tiến Tiếp vừa giành giải Nhà pha chế giỏi nhất Việt Nam với loại đồ uống lạ.

Món cocktail mang hương vị phở này sắp tới sẽ cùng Tiếp sang Brazil tham dự cuộc thi dành cho các bartender thế giới.

Hương thơm của những gia vị trong món phở lan khắp phòng khi chàng bartender 24 tuổi đốt cốc rượu vừa lắc, sau đó tưới lần lượt qua ba cốc đựng hồi, quế và thảo quả, rồi thêm một chút rau mùi. Vị cay đặc trưng của rượu hòa quyện vào mùi thơm của từng gia vị là lạ khiến người thưởng thức mới đầu còn e ngại nhưng sau đó muốn uống tiếp. Hương vị phở được nhận ra ngay ở ngụm đầu tiên và lưu lại mãi.

Món cocktail mang tên nữ ca sĩ nổi tiếng thế giới, Joan Baez, này giúp Tiếp vô địch Diageo Reserve World Class 2012 ở Nha Trang, cuộc thi dành cho những bartender đẳng cấp ở Việt Nam mới đây. Đầu tháng 7 tới, Tiếp sẽ mang đồ uống đậm chất Việt Nam ấy sang Brazil tham dự cuộc thi tầm cỡ thế giới.

Tự nhiên và ấn tượng với nụ cười có má lúm đồng tiền, chàng trai quê Hưng Yên thoăn thoắt pha chế món đồ uống độc đáo trước sự chứng kiến của các vị khách trong bar Angelina của Khách sạn Metropol. Sáu năm làm nghề, Tiếp từng mơ ước một ngày sẽ trở thành nhà pha chế tài ba. 

Khi tham dự cuộc thi, Tiếp nghĩ đó là cơ hội để giao lưu, học hỏi và thể hiện mình. Cuộc thi diễn ra trong một ngày gồm bốn phần chính. Ở phần thi cocktail sáng tạo yêu cầu chế đồ uống mang tên một diva hoặc bài hát nổi tiếng thế giới, Tiếp chọn Joan Baez, nữ ca sĩ từng trú bom dưới hầm của khách sạn Metropol khi bà lưu lại đây. Giữa bom đạn, tiếng đàn, tiếng hát ngọt ngào của nghệ sĩ nước ngoài ấy làm những người trú ẩn dưới hầm quên đi nỗi sợ hãi. Món cocktail đặc biệt như một lời cảm ơn của người Việt Nam gửi tới bà Joan Baez. Để có sự giao thoa giữa văn hóa Việt Nam và Pháp, Tiếp sáng tạo đồ uống của mình có hương vị phở, món ăn đặc trưng của người Việt.

Nguyên liệu làm món đồ uống độc đáo này gồm quế, thảo quả, hồi, ớt và rau mùi.

"Vừa kết thúc phần thuyết trình bằng tiếng Anh về món cocktail vị phở, giám khảo cùng tất cả những người có mặt lúc đó đồng loạt vỗ tay, chúc mừng khiến em đứng lặng người vì vui sướng. Em chỉ biết chắp tay cảm ơn mẹ ở trên trời đã phù hộ cho em",Tiếp xúc động nói.

Mẹ mất khi Tiếp học lớp một. Bố đi bước nữa khiến hai chị em Tiếp giận ông rồi nghỉ học từ rất sớm. Chị đi học nghề nấu ăn ở trường dành cho trẻ mồ côi còn Tiếp lang thang kiếm sống. Không muốn làm phiền tới chị nhưng suốt một tuần đầu lê la ở Hà Nội, đói quá, cậu đành tới chỗ chị cầu cứu. Tiếp chia sẻ, thời điểm đó, ai thuê gì cậu cũng làm, từ phục vụ trong quán phở, làm ở công trường xây dựng hay đánh giày. Không ít lần bị hội đánh giày đập vỡ đồ nghề vì dám "xâm phạm lãnh địa", Tiếp sợ hãi. Không có chỗ ngủ, cậu lang thang ra gầm cầu Long Biên ngủ cùng đám bạn bỏ nhà đi dạt trong đó có cả dân nghiện và xã hội đen. "Em cũng rất sợ nhưng nghĩ mình không còn gì để mất. Lúc đó nếu chúng có đe dọa, em cũng sẵn sàng đáp trả", Tiếp ngậm ngùi nhớ về những ngày xa xưa.

Sau quãng đời lang bạt ấy, cậu được vợ chồng chủ quán phở nhận làm con nuôi và cho đi học bổ túc. Một thời gian sau, Tiếp được ông chủ trung tâm nơi chị gái đang theo học cho đi học nhạc sau khi nghe bài hát cậu sáng tác. Trong thời gian học nhạc, Tiếp làm thêm ở quán bar trên Hàng Bè. Lần đầu tiên trông thấy bartender biểu diễn với bộ đồ trước ánh mắt ngưỡng mộ của khách, Tiếp đã mê mẩn và quyết định theo đuổi nghề pha chế đồ uống.

Tiếp kể, tháng nào cậu cũng chia mức lương làm thêm 800.000 đồng thành nhiều phần và luôn dành ra 200.000 đồng làm tiền "học phí" đến quán bar để uống và học lỏm. "Một tháng em đi khoảng bốn lần và chỉ dám tới những bar vừa vừa. Mới đầu nhân viên ở đó rất ghét em vì ngồi lâu và hay hỏi nhưng dần dần thấy em thực sự muốn học hỏi, các anh bartender đã chia sẻ", Tiếp cho biết.

Không có tiền mua nguyên liệu, ở phòng trọ, Tiếp pha nước chanh và tự tưởng tượng trong đầu chai nước trước mặt là rượu ngoại rồi nghĩ ra nhiều cách chế khác nhau. Có lần cậu chế cocktail với rượu trắng cho các bạn cùng phòng trọ thưởng thức. Không biết tiếng Anh, Tiếp lưu vào điện thoại tên rượu, xuất xứ và công thức pha chế rồi nhẩm đọc thuộc lúc đi ngủ. Hôm sau tỉnh dậy, cậu bạn cùng phòng mở lại đoạn ghi âm Tiếp đọc làu làu tên đồ uống trong mơ.

Phạm Tiến Tiếp vừa giành giải bartender xuất sắc nhất Việt Nam trong cuộc thi tìm kiếm nhà pha chế tài ba Diageo Reserve World Class 2012 tổ chức tại Nha Trang.

Những ngày đầu mới vào nghề, Tiếp từng gặp nhiều sự cố khi pha cocktail cho khách. Nhiều lần mải buôn chuyện, đồ uống bật ra từ bộ đồ làm cocktail và đổ ụp xuống đầu Tiếp hay viên đá văng vào người khách. Có lần đang vắt nước cam cho một khách nữ, hạt cam bất ngờ bắn vào ngực của cô khiến Tiếp xấu hổ đành ngồi thụp xuống dưới để... trốn. Lúc sau cậu mới từ từ nhô lên và trông thấy người khách đó đang bối rối lấy hạt cam ra. Vẻ ngượng ngùng cùng khuôn mặt hài hước của Tiếp khiến cô bật cười bỏ qua lỗi. Sau sự cố ấy, Tiếp và người này trở thành bạn thân.

Trước khi vào làm ở bar của khách sạn Metropol, Tiếp từng pha chế cho một vài quán bar khác. Tiếp cho biết bản thân mỗi bartender cần phải có bản lĩnh. Cậu sợ chị gái buồn nên luôn tự nhắc mình giữ mình trước những lời mời mọc "gửi hàng" (tài mà hoặc ma túy tổng hợp) hay gái bán dâm gửi số điện thoại hoặc gay quấy rầy. "Một số bạn của em làm cũng từng kiếm thêm theo cách đó nhưng em thấy việc này làm ảnh hưởng đến uy tín nơi mình làm việc, giảm giá trị của một bartender", Tiếp nói.

Sau lần bị một đàn anh "chơi xấu" và phải đền đồ uống cho khách, Tiếp đã tự nhủ "một ngày nào đó sẽ giỏi hơn đàn anh đó". "Chiến thắng tại Diageo Reserve World Class và chuyến đi tới Brazil sắp tới đã giúp em thực hiện được lời hứa của mình", Tiếp vui vẻ khoe.

Ngay khi thắng cuộc, người đầu tiên cậu gọi điện thông báo là chị gái. Không kìm nổi xúc động, người chị khóc suốt trong cuộc điện thoại của em trai. Hiện tại, chị gái Tiếp nấu ăn cho một khách sạn lớn ở Hà Nội.

Trong chuyến sang Brazil sắp tới, Tiếp dự định vẫn mang đồ uống có hương vị phở theo để giới thiệu với các vị khách quốc tế về nét đặc sắc của Việt Nam. Ngoài ra, cậu cũng đang ấp ủ một đồ uống mới có sự kết hợp nhiều gia vị đặc trưng của người Việt để đi thi. Trong tương lai, Tiếp mơ ước sẽ mở được trung tâm dạy pha chế cho những em nhỏ có hoàn cảnh như mình và những ai đam mê trở thành bartender.

Hà Phương

http://ngoisao.net/tin-tuc/thu-gian/an-choi/cuoc-doi-chim-noi-cua-anh-chang-sang-tao-cocktail-huong-pho-2642682.html

Bartender tài ba nhất Việt Nam: Nghỉ học giữa chừng, tự học rượu và tiếng Anh

Phạm Tiến Tiếp còn được bạn bè trìu mến gọi là "fifteen" (15) vì từ khi trở thành người pha chế đồ uống, mỗi ngày anh đều tự học 10 loại rượu và 5 từ tiếng Anh. 

Cuộc sống khó khăn

Gia đình khó khăn nên Phạm Tiến Tiếp (quê ở Kim Động, Hưng Yên) phải nghỉ học giữa chừng từ năm lớp 9. Sau đó may mắn có cơ hội lên Hà Nội học nhạc, Tiếp xin làm bồi bàn tại một quán bar để có tiền trang trải cuộc sống.

Trong một lần say sưa nhìn người khác pha chế đồ uống với những động tác uyển chuyển, cuốn hút và nhận được lời tán dương không ngớt của khách, Tiếp đặc biệt thích thú và bất ngờ rẽ lối sang một nghề này, điều mà anh chưa bao giờ dám nghĩ tới.

"Lúc đó, tôi nhận ra âm nhạc chỉ là cảm hứng nhất thời, chỉ có nghề pha chế mới là đam mê thực sự. Nó có sức hấp dẫn ghê gớm với tôi, càng đi sâu vào càng muốn tìm tòi, khám phá", Tiếp chia sẻ.

Để trở thành một người pha chế giỏi thực sự không phải chuyện dễ, bởi vậy, để có được thành công như ngày hôm nay là cả quãng thời gian khổ luyện, học tập miệt mài, bền bỉ của Tiếp. "Nhà pha chế tài ba" phải trải qua rất nhiều vòng thi thử thách để được nhận vào khách sạn Metropole.

Những ngày đầu, dù đồng lương thử việc ít ỏi co kéo mới đủ sống, Tiếp vẫn dành dụm để tới khắp các quán bar thử đồ uống và tìm hiểu cách pha chế của họ. Có những ngày nghỉ, anh ngồi từ 7h tối tới tận 2h sáng chỉ để thưởng thức, khám phá hương vị đặc trưng của từng loại cocktail và hỏi những người pha chế phương pháp tạo nên sự khác biệt đó.

Tiếp còn được bạn bè trìu mến gọi là "fifteen" (15) vì từ khi trở thành nhân viên pha chế, mỗi ngày anh đều tự học 10 loại rượu và 5 từ tiếng Anh.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa rèn nghề và luyện ngoại ngữ đã giúp anh hiểu và phân biệt được tất cả các loại rượu đồng thời khá tự tin khi giao tiếp với người nước ngoài. Tiếp say sưa với rượu đến mức đi ngủ cũng nói mê về công thức cocktail, thuộc lòng tên, xuất xứ, đặc tính của nhiều chai rượu.

Phạm Tiến Tiếp đang say sưa pha chế thức uống mang hương vị phở.

Cocktail vị phở

Khi nêu ra ý tưởng pha chế một loại thức uống "lạ" mang hương vị phở để tham dự cuộc thi Diageo reserve world class Việt Nam 2012, Tiếp khiến nhiều người ngạc nhiên, thậm chí bị cho là ý tưởng điên rồ vì ít ai có thể tưởng tượng được rượu và phở có thể kết hợp được với nhau thành cocktail.

Điều khiến Tiếp quyết tâm sáng tạo thức uống lạ này chính là sự mê hoặc, quyến rũ của phở Hà Nội. Sau khi tìm ra công thức pha chế mang đặc trưng của phở là : hoa hồi, thảo quả, quế cùng vị cay của ớt, mùi thơm của rau ngò (rau mùi). Tiếp bắt đầu thử nghiệm với rượu Tanqueray Gin có vị chanh và vị bưởi rất phù hợp với món phở.

Cái khó nằm ở chỗ, làm thế nào để những hương vị đặc trưng này không bị quyện lẫn vào nhau vì mùi hoa hồi rất mạnh sẽ át đi mùi quế, và mùi quế lại mạnh hơn mùi thảo quả?

Muốn người uống cảm nhận được tất cả vị ngọt, cay, nồng là điều rất khó. Nếu lắc như cách các nhà pha chế thường làm thì người uống sẽ không phân biệt được mùi vị trong đó, như vậy thì phải đốt cháy. Và Tiệp khéo léo, thông minh đã sáng tạo ra dụng cụ pha chế đặc biệt: cây tên là Diageo magic.

Ly cocktail đặc biệt mang vị phở hấp dẫn và cách trang trí đơn giản, đẹp mắt.

"Cây kỳ diệu" này được chia làm ba tầng: tầng hồi, tầng quế, tầng thảo quả, có thể đốt cháy thông nhau cùng một lúc. Thân cây uốn lượn tạo nên những đường cong mềm mại, hấp dẫn tượng trưng cho sợi phở thơm ngon, chân đế được thiết kế vững chắc để khi đốt lửa không bị cháy ra ngoài.

Hai bên lắp thêm hai "cái tay" để ớt, rau mùi - gia vị không thể thiếu của phở Hà Nội. Khi Tiếp trổ tài pha chế thức uống lạ mà ngon này, khắp không gian lan tỏa vị thơm nồng, hấp dẫn đến khó tả. Hương "nước phở" đượm mùi hòa quyện cùng vị cay cay, ngọt ngào tạo nên sự khác biệt cho loại cocktail tuyệt vời.

Đây chính là lý do cocktail hương vị phở chinh phục được ban giám khảo, đưa Phạm Tiến Tiếp trở thành nhà pha chế xuất sắc nhất, đại diện cho Việt Nam tham dự cuộc thi Diageo Reserve World Class quốc tế quy tụ 50 nhà pha chế hàng đầu thế giới tại Rio de Janeiro (Brazil) vào cuối năm nay.

"Tôi không nghĩ sẽ giành được giải cao nhất cuộc thi. Mục đích lớn nhất của tôi là đem món phở của Việt Nam giới thiệu tới tất cả mọi người. Thế là thành công rồi!" - Tiếp tâm sự.

"Pha chế cũng giống như đầu bếp"

Không chỉ khéo pha chế đồ uống, chàng trai tài ba này còn nấu ăn rất khéo. Theo Tiếp, nghề pha chế và đầu bếp tuy khác nhau nhưng có cùng điểm chung đó là người chế biến phải làm chủ được mùi vị.

Nếu như đầu bếp phải biết cân bằng giữa mặn, ngọt, chua, cay thì người làm nghề pha chế phải cân nhắc sao cho hài hòa các vị ngọt, chua, đắng, chát, chỉ khác nhau ở chỗ một người dùng nhiệt độ để nấu lên những món ăn hấp dẫn còn một người dùng đá và bình lắc. Ngoài ra, một cocktail ngon luôn phải có một đồ ăn phù hợp, một đồ ăn ngon phải có cocktail đi kèm.

Nhà pha chế xuất sắc nhất năm 2012 gây ấn tượng mạnh
với nhiều người không chỉ bởi tài năng đặc biệt mà còn
bởi gương mặt hiền lành, thân thiện với hai má lúm đồng tiền rất duyên.

Chia sẻ về pha chế, Tiếp cho rằng đây là nghề đòi hỏi nhiều tính sáng tạo, khéo léo, hiểu biết (về các loại rượu, các nền văn hóa, ẩm thực...) và rất cần sự tinh tế để xoa dịu nỗi buồn của khách khi họ có tâm trạng; khuấy động, khơi gợi cảm xúc khi họ vui qua chính những ly cocktail nhiều màu sắc.

Thêm vào đó, người làm nghề này phải có sức chịu đựng bền bỉ khi thường xuyên làm đêm hay trong một số trường hợp khách hàng uống rượu say buông những lời khiếm nhã, nếu không kiềm chế sẽ dẫn đến chán nản, tức giận. Với Tiếp, pha chế không chỉ là một nghề mà còn là niềm đam mê cháy bỏng.

Thành công trong pha chế thức uống mang hương vị phở chỉ là bước khởi đầu trên con đường khám phá, chinh phục đỉnh cao của Tiếp.

Anh cho biết, trong cuộc thi Diageo Reserve World Class mang tầm cỡ quốc tế sắp tới, anh sẽ mang nhiều hơn nữa những nét đặc trưng văn hóa của Việt Nam tới bạn bè thế giới và nỗ lực, cố gắng hết khả năng của mình.

Vietnamnet

http://www.vinacorp.vn/news/bartender-tai-ba-nhat-viet-nam-nghi-hoc-giua-chung-tu-hoc-ruou-va-tieng-anh/ct-523037

Bartender má lúm giỏi nhất Việt Nam

Bartender má lúm giỏi nhất Việt Nam

Từ cậu bé lang thang ngủ gầm cầu, anh ấy đoạt ngôi pha chế giỏi nhất Việt Nam và chuẩn bị thi đấu quốc tế đấy.

  'Tám' với Linh3T - top 16 Bboy xuất sắc nhất thế giới

Đăng Quân - Bảo Ngọc gào khóc tập nhảy

Biên đạo múa 9x 'quyến rũ' Hà Hồ, Đông Nhi

Người chúng tớ nhắc tới là Phạm Tiến Tiếp (24 tuổi) - bartender (chuyên viên pha chế cocktail) tại khách sạn Metropole Hà Nội.

Cậu bé lang thang

Tuổi thơ của Tiến Tiếp thiếu vắng hình bóng mẹ, cha sớm đi bước nữa, lớp 9 Tiếp đã biết thế nào là sống lang thang, ngủ gầm cầu. Ai thuê gì anh ấy cũng làm từ phụ hồ, khuân vác, đánh xi, may vá… Sau đó, nhờ khả năng sáng tác ca khúc, Tiếp may mắn được một người bạn là chủ bar cho đi học nhạc và vào làm ở quán của mình. Bước đường trở thành bartender của anh ấy bắt đầu từ đây.

Đam mê thật sự đã giúp Tiến Tiếp từ cậu bé lang thang đến với nghề. Ảnh: Trang Chóe

Ngày đầu vào bar, Tiến Tiếp chỉ được làm chân "chạy loăng quăng" bưng bê. Nhưng vì mẩn mê những cú lắc tay pha chế cocktail điệu nghệ, dưới ánh đèn, Tiếp đánh liều xin được vào quầy làm. "Có những lúc mình phải bê đồ cho khách nhưng lại đứng chết lặng vì mải ngắm màn pha chế thần kỳ. Sau đó mình nghĩ rằng, bản thân không thể chỉ dừng ở việc bưng bê được và pha chế coktail mới là đích đến, đam mê thực sự của mình. Thế là, mình nghỉ học nhạc chuyên tâm vào bar rồi xin được đứng quầy", anh tâm sự.

Để được vào nơi "thần kỳ" ấy, Tiếp phải trải qua thử thách khó nhằn là học thuộc tên tất cả các loại cocktail trong một đêm. Đam mê đã tiếp sức cho anh có một màn "chào đầu" vô cùng ấn tượng khiến chủ quán và quản lý kinh ngạc.

Thời gian sau đó, anh đi rất nhiều bar để thử đồ uống, khám phá hương vị đặc trưng của mỗi loại cocktail và học lỏm cách pha chế. "Mỗi tháng mình chỉ có 800k tiền lương nhưng vừa phải chi trả ăn, ở, vừa phải dành hơn nửa lương để đến các bar thử cocktail. Vì đến nhiều, ngồi lâu lại hay hỏi nọ kia nên người ta nhão mặt và cũng bị ghét. Nhưng thấy mình có ý muốn học hỏi thực sự nên dần dần họ quý và chia sẻ công thức", Tiếp kể lại.

Học được cách pha chế là một chuyện, thực hành lại là chuyện khác. Ở nhà chẳng có rượu ngoại đắt tiền để pha chế, Tiếp chỉ có thể "lắc lắc" bằng chanh hay rượu nếp mà thôi. Khi đến bar, anh ấy "dụ" khách rằng mình vừa học được món mới để họ hứng thú uống và thế là anh có cơ hội thực tập và pha dư ra một ít để tự "kiểm định hàng".

Nghề cũng giúp anh ấy có cơ hội được đến nhiều vùng đất trên thế giới. Ảnh: NVCC

Chuyên viên hàng đầu

Tay nghề cao lên, nhiều khách quý, Tiếp được chủ bar coi trọng hơn. Tuy nhiên, anh cũng gặp phải những tai nạn nhớ đời. Vì nghe nhầm yêu cầu của khách nước ngoài, anh đã phải đền đồ uống cho khách. Và thế là vừa tiếp tục học pha chế, Tiếp tranh thủ thời gian học tiếng Anh. Hơn một năm sau, anh được thăng lên vị trí cao hơn.

Với giới bartender, làm việc tại Metropole luôn là niềm mơ ước. Khách sạn lớn, sang trọng và lâu đời bậc nhất Hà Nội này thường xuyên đón các nguyên thủ, đại sứ, nhân vật nổi tiếng các nước tới nghỉ chân. Sau 3 năm làm tại bar ở Hàng bè, Tiến Tiếp đã quyết định tìm đến chân trời mơ ước ấy.

"Mình không phải là một bartender bình thường mà muốn vươn xa hơn nên đã quyết tâm sẽ làm việc tại Metropole. Khi giám đốc ở đó hỏi rằng: một người như mình có gì để vào làm ở đây, mình đã tự tin trả lời rằng, chắc chắn Tiến Tiếp sẽ là bartender giỏi nhất tại khách sạn" - chính nhờ sự tự tin và chân thật ấy, Tiếp đã được nhận vào làm tại "thiên đường".

Tiếp được mời đi nhiều nước để huấn luyện pha chế cocktail và có cơ hội gặp gỡ những nhân vật nổi tiếng. Ảnh: NVCC

Khi trở thành bartender chính, Tiếp vẫn không ngừng học hỏi kinh nghiệm từ đồng nghiệp để trau dồi khả năng sáng tạo, tư duy. Anh được nhiều bar các nước mời sang huấn luyện cho nhân viên của mình. "Được đứng trước bạn bè quốc tế chia sẻ về kinh nghiệm pha chế giúp mình tự tin lên rất nhiều. Mình cũng học thêm được ngôn ngữ và nhất là văn hóa các nước để nghĩ ra những thức uống phù hợp với đời sống của họ", Tiến Tiếp nói.

Nhà vô địch và món cocktail "điên rồ"

Đến với cuộc thi pha chế Diageo Reserve World Class 2012 - giải đấu dành cho các bartender đẳng cấp ở Việt Nam mới đây, Tiến Tiếp khiến mọi người bất ngờ với ý tưởng có vẻ "điên rồ" - cocktail hương vị phở. Khi chàng trai đất Hưng Yên này bắt đầu pha chế món "lạ", hương phở thơm nồng, hấp dẫn lan tỏa khắp khán phòng làm ai cũng thích thú và vỗ tay hưởng ứng. Tiếp đó, phần hùng biện thể hiện sự am hiểu lịch sử nơi mình làm việc cùng đặc trưng văn hóa Việt Nam của anh ấy đã hoàn toàn thuyết phục giám khảo, người xem và xuất sắc rinh ngôi vô địch về mình.

Giây phút hạnh phúc của Tiến Tiếp khi chiến thắng tại cuộc thi pha chế dành cho các bartender đẳng cấp ở Việt Nam. Với danh hiệu nhà pha chế giỏi nhất, Tiếp sẽ đại diện cho nước mình sang Brazil để đấu với bạn bè quốc tế. Ảnh: NVCC

"Tôi tin rằng món cocktail mang hương vị phở rất sáng tạo của Phạm Tiến Tiếp xứng đáng là món thức uống mới, hoàn toàn có thể đại diện cho khuynh hướng ẩm thực và pha chế của năm nay", giám khảo Alex Whang chia sẻ.

Nói về ý tưởng lạ lẫm này, Tiếp chia sẻ: "Mình muốn cocktail do mình sáng chế phải vừa mang được nét Việt lẫn phong cách Pháp và liên quan đến khách sạn nơi mình làm. Vì thế, mình đã quyết định chọn phở - món ăn đặc trưng của người Hà Nội nói riêng, người Việt Nam nói chung để pha cùng với rượu. Thay vì dùng shake, mình lấy lửa đốt rượu rồi đi qua 3 cốc đựng quế, thảo quả, hồi để làm dậy hương. Điều này cũng tượng trưng cho hình ảnh nữ ca sĩ Joan Baez từng hát trong tiếng bom rơi khi trú dưới hầm khách sạn Metropol. Như vậy, cocktail đó vừa thể hiện được lịch sử khách sạn lại đáp ứng yêu cầu liên quan đến một diva mà giám khảo đưa ra".

Chiến thắng ngoạn mục tại cuộc thi pha chế trong nước, Tiến Tiếp sẽ trở thành đại diện duy nhất của Việt Nam tham dự cuộc thi Diageo Reserve World Class quốc tế quy tụ 50 nhà pha chế hàng đầu thế giới tại Brazil trong tháng 7 này.

http://ione.vnexpress.net/tin-tuc/nhip-song/guong-mat/bartender-ma-lum-gioi-nhat-viet-nam-1934900.html

https://www.facebook.com/BarShakeClub
https://www.facebook.com/pham.tiep

Nghe ca khúc Nhớ về anh Tiến Tiếp viết lời, Duy Khoa thể hiện